【香港露營 - 露營食譜】入門級的簡易高質料理
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【露營食譜】香港露營 – 入門級的簡易高質料理

【香港露營】今次教大家如何利用簡單食材也能在野外吃出滋味。就等我地打造別緻的露營料理吧!露營料理的選擇是五花八門,例如牛扒、三文魚、鮑魚、新鮮蜆等,仿佛在郊外也有一個一應俱存的廚房,烹調任何菜式簡直是零難道!

【香港露營 – 露營食譜】身為吃貨,就算去露營享受大自然療癒,三餐也絕對不會草草了事,委屈自己的胃口。自行搭營生火、洗衫煮飯、收納整理,什麼都要動手做。今次教大家如何利用簡單食材也能在野外吃出滋味,不用再餐餐罐頭肉丸公仔麵般索然無味。就等我地打造別緻的露營料理吧!

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【香港露營】今次俾幾這個露營食譜,教大家如何利用簡單食材也能在野外吃出滋味。就等我地打造別緻的露營料理吧!露營料理的選擇是五花八門,例如牛扒、三文魚、鮑魚、新鮮蜆等,仿佛在郊外也有一個一應俱存的廚房,烹調任何菜式簡直是零難道!


(1):蒜香牛排

海鹽 胡椒 油 大蒜

食材: 
Ribeye牛排 
海鹽 ...........適量
胡椒 ...........適量
油..............適量
大蒜 ...........適量

Ribeye牛排,最方便的方式是進營地前到附近超市購買。也可以事先買好凍在冰庫,出發前兩晚就拿到冷藏解凍。這樣到出發當天都還是呈現半凍的狀態,當天置於室溫下,到晚餐時就可完全解凍。

解凍後,生牛肉加上海鹽及胡椒調味、鍋子裡加油/剪出用牛肉肥肉的部份,如果牛肉不夠厚煎一面即可。煎完的牛排要靜置10-15分鐘。

(1)熱鍋放入2-3匙油,開大火加熱。當鍋內的油在搖動時出現「油紋」時,表示溫度夠高了,可以開始煎牛排;

(2)先煎Rib Eye牛排側邊油脂,開始平放煎一面牛排。這時要注意火候,前20秒左右仍然是大火 (因為牛排是生的,會降低油溫),但之後就轉為中火,此時可以放一些拍壓過的大蒜增加味道,煎的時間約1分鐘,如果想要煎得漂亮,盡量不要動牛排;

(3) 換面煎另一面牛排,時間為1分30秒左右;

(4) 牛排煎完後室溫下靜置10-15分鐘。剛煎完的牛排溫度內外溫度不同,這時馬上切開的話,肉汁會直接流出,煎好的牛排靜置時會讓肉汁再被吸回肉裡,之後切開的肉面會呈現均勻粉紅色。

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(2):牛油果松露炒蛋吐司

食材: (1人份量)
方包 .............2塊
牛油果 ...........半個
蛋 ...............2隻
油...............適量
黑松露醬...........適量
鮮奶.............適量

牛油果松露炒蛋口袋吐司是一項簡單又好食。先發好2隻蛋,加入一點鮮奶及鹽。加入一點油於熱鍋中,打蛋漿加到熱鍋。炒蛋熟了後可以上碟。

把牛油果切成片,把方包放到熱鍋中用中火加熱。上碟:先放吐司,放上炒蛋,牛油果,然後放上少少黑松露醬。就完成了!

(3):野火三文魚

食材: (2人份量)
三文魚 ............2條
蕃茄 .............半個
洋蔥 .............半個
黑胡椒............適量
橄欖油...........適量
蔥末.............適量
芝士.............適量

先把三文魚去輪,沖水洗,備用。把蕃茄及洋蔥切成粒狀。加入鹽及黑胡椒調味。

加入一點油於熱鍋中,油滾後,把粒狀的蕃茄及洋蔥放入熱鍋中,炒至半熟。三文魚放入熱鍋中,用中火煎熟兩邊。加入芝士。

(4):邪惡芝士三色椒

食材: (2人份量)
三色椒 ............2-3個
腸仔 .............3條
洋蔥 .............半個
雞蛋............3-4隻
橄欖油...........適量
芝士.............適量 (已碎)

先預熱熱鍋,加入油。加入洋蔥,煮至金黃色。放在一旁備用。將三色椒切半,放於熱鍋中,加入洋蔥在中間,打蛋。等至雞蛋熟了,加上黑胡椒,便完成了。一齊參考下露營達人overthefirecooking的食譜啦!

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露營禮儀:

近年,露營遂成為最新潮流。新手露營者如果未清楚可以先了解露營禮儀才出發,讓我們都能夠尊重大自然,為他人、大自然做多一步。

1. 計劃好所需食物份量及自備器具

預先做資料搜集,了解營地設備,再計劃需帶備多少食物及器具,避免產生廚餘,減少在山上製造垃圾。如要帶備食物,應先在家中丟棄不必要的包裝紙,以可循環再用容器盛載食物上山。

1. 帶走你的垃圾

不單是指將垃圾丟進垃圾箱或回收箱,而是要將垃圾帶回市區,因為郊區的垃圾箱未必經常有人清理,帶走垃圾可避免野生動物誤吃而影響生態。另外,郊區的垃圾箱多設於山上或偏遠地區,清潔工人收集垃圾過程會變得更困難,假若每個露營人士也留下大量垃圾,這根本就是將自己的快樂建築於他人的痛苦上。

2. 遵守生火規則

嚴禁直接在地面生火,此舉不單違法,更有可能引致山火。另外,若在草地上生火,燃燒時的高溫會影響泥土內的生物,亦會損害草地植披,燒毀後只會留下一處沙石泥土,需要長時間才能重新生長出嫩草。

3. 先到先得

營地資源一向是先到先得,就算朋友正前往營地,也切勿用任何物件霸佔營地,以免引起爭執。經過其他營地時,不要踢到他人帳蓬的營釘及營繩。

4. 注意說話聲浪

露營營地是公家地方,難免要與他人共享,因此任何時刻也要注意聲浪,不論人聲、手機或收音機,尤其入夜後,更應控制音量,免得擾人清夢又破壞寧靜環境。

5. 珍惜水源用可分解的清潔劑

假若水源是取自溪澗,緊記取水處在上,洗滌處在下,調轉位置,不單會污染水源,甚至影響當地居民生活。露營時,請自行準備可分解的環保洗潔精作清洗。因為很多時露營會直接將清潔水倒入水源,如果用化學洗潔精會影響環境生態,水中如有生物便會死亡。

6. 對其他遊客要禮貌謙讓

每個露營人士都是熱愛大自然之人,在路上撞到其他露營人士,不妨點頭打招呼,因為萬一不幸遇到緊急事故也可求助於人。

**露營是對孩子很好的訓練。在露營期間,多留心孩子正在進行的事,隨時機會教育,並且以身作則,是培養孩子露營禮儀的基本關鍵。讓自己和別人家的下一代,都能享受快樂健康的戶外生活。


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